Kostenlose Proben

 Es freut mich, dass Sie sich für die Produkte des Genussmenschen interessieren. Wer unserer Produkte kennen lernen möchte, der kann auf unserem Shop der-genussmensch.de vorbei schauen. Hier sind alle Produkte zu finden, welche wir im Angebot haben.

Die meisten Produkte stammen aus Familienbetrieben. Bei der Auswahl unserer Waren legen wir auf mehrere Faktoren wert. In das Sortiment vom Genussmensch wandert all jenes, was das Leben schöner macht und mit Genuss verbunden werden kann. Darüber hinaus haben wir auch noch alle Produkte untersucht und getestet. Erst wenn unabhängige Tester diese Waren für gut befinden wandern sie in unser Sortiment.

 Testen Sie unsere Produkte gerne auf Herz und Niere. So komme ich gerne zu Ihnen nach Hause damit Sie alles in Ruhe probieren können. Ich komme Sie gerne besuchen ganz unverbindlich damit Sie sich in entspannter heimischer Umgebung alles ganz in Ruhe ansehen können. Sie investieren hier nur Ihr Zeit für genussvolle Produkte, denn der Besuch ist kostenlos wie es sich für einen Besuch gehört. 

Bei Interesse können Sie auch gerne einen Teil der Produkte als Proben bekommen, denn wir legen Wert auf langfristige Zufriedenheit und glückliche Kunden. Wer möchte der kann uns auch ganz für sich allein buchen, sie müssen keine Mindestanzahl an Leuten haben, damit ich Ihnen unser Sortiment einmal vorstelle. 

Ich lade Sie herzlich ein sich den schönen Dingen wie Gewürze und Wein oder auch besinnliches wie Schafmilchseife oder auch wohltuende Raumdüfte. Dies alles kommt aus kleinen Familienbetrieben. Sie können mich gerne mal für einen Abend zur Verkostung buchen. Wenn Sie mögen laden Sie noch weitere Freunde und Bekannt ein, so dass wir 5-8 Leute werden. Es werden dann Dips gereicht die aus Gewürzmischungen und Frischkäse beispielsweise bestehen und dazu gibt es dann einen guten Tropfen Wein. Es sind dann eine sehr gesellige Runden und gerne erzähle ich dann etwas über die Produkte besonders über das Weingut und das Anbaugebiet. Ich lade Sie herzlich ein auf eine genussvolle Reise durch die Welt der Gewürze und auch durch die Welt der wunderbaren Weine aus Österreich. Sie werden erstaunt sein wie toll der schmeckt. 
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Wieso sollte man Salzspray verwenden?

Wieso Salzspray Es gibt auf der Erde nur zwei verschiedenen Arten von Salzen. Steinsalz und Meersalz. Alle anderen Salze, die man so kennt, werden diesen beiden Sorten untergeordnet. Ja, Salz zum Sprayen. Es handelt sich hier um das hochwertigste Salz, was es zur Zeit auf dem Weltmarkt gibt. Daher auch der Name King of Salt gewählt. Dieses Salz wird aus dem Urmeer unterhalb der Stadt Bad Essen hochgepumpt und direkt pur oder mit verschiedenen Geschmäckern veredelt. 

Dieses Urmeersalz ist weltweit einzigartig, da es in dieser Art und Weise bisher noch nicht weiter vorgefunden wurde. In 800 Meter tiefe lagert das Urmeer seit 220 Millionen Jahren unberührt von der Außenwelt. Das Gewürz Salz kann man zwar überall auf der Welt vorfinden, doch gerade das flüssige Urmeersalz ist von der Menge her begrenzt und eine natürliche Ressource und das gibt es bisher nur in Bad Essen. Dieses Salz wird aufwendig mit sehr viel Zeit und in Handarbeit. Hierbei werden sämtliche Inhaltsstoffe im Salz gelassen. Durch das Sprayen auf die Speise, trocknet nichts aus und das Salz bleibt dort haften, wo man es drauf sprüht. 

Es fällt also nicht herunter wie aus der Salzmühle Eine weitere Besonderheit gibt es hier, denn das Urmeersalz soll ja auch im trockenen Zustand verwendet werden. Hier gibt es ein besonderes Verfahren, wie das flüssige Salz trocken werden kann. Das Salz wird nicht gesiedet und auch nicht getrocknet. Es wird mit klassischer Musik, Licht und Wärme behandelt. Auf diese Weise bleiben alle natürlichen Mineralien vom Urmeersalz erhalten. Sie werden es schmecken. Dieses Salz sollte man unbedingt in der Küche haben, das es sehr gesund ist und dazu noch besonders lecker schmeckt. Gerade toll für normale Hausmannskost, Salate und auch zum Grillen. Entweder zum Sprayen, Knuspern oder traditionell in etwas mit den Fingern über das Essen zerstreuen. Man merkt den Unterschied zu anderen Salzen. 

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Sushi und Wein

Asiatische Lebensmittel und Lebensart, das ist heute mehr im Trend denn je. Schließlich haben nicht wenige Menschen die Vorzüge dieser Küche für sich entdeckt. Sushi ist wohl das schnellste und leckerste Fast Food was man sich vorstellen kann. Es ist gesund und nahrhaft und kann sogar vegan zubereitet werden. Durch die steigende Zahl an Sushi Kennern stellt sich jedoch auch die Frage welche Getränke man dazu reichen sollte, denn das ist ja eine Wissenschaft für sich. Wein ist ja auch ein Feuerwerk der Aromen, genau wie Sushi auch sein ganz eigenes Geschmacksspektrum hat.  

Wenn man ein Liebhaber von Sushi ist und nun auf der Suche nach dem passenden Wein, dann sind hier einige Empfehlungen. Zu Sushi passen trockene Weine wie Riesling, da dieser eine gute Restsüße und sehr fruchtig ist. Zum Essen passen im Grunde nur trockene Weine, da die süßen Weine dann wieder zu süßen Speisen passen. Der Riesling hat eine gute Struktur, da er sich durch eine erfrischende Säure auszeichnet. 

Mein Empfehlung was den Riesling angeht: Der Riesling aus dem Weinviertel in Österreich. Dieser schmeckt überwältigend nach den Früchten Pfirsich und Aprikose und ist schön weich im Geschmack. Außerdem passt auch sehr gut der Chardonnay. Wenn man diesen probiert, dann merkt man wie schön cremig er ist und er erinnert an die Bananenfrucht. Man kann aber auch die Farbe wechseln und in den Rotweinbereich gehen und hier empfiehlt sich der Zweigelt. Dieser eignet sich sehr gut zu Wok Gerichten, gerade wenn es etwas schärfer sein darf. 

Hier empfehle ich den Zweigelt ebenfalls aus Österreich mit der Geschmacksrichtung der Kirsche. Noch ein kleiner Insider. Sollten Sie an den deutschen Wein gewöhnt sein, werden Sie mit dem Wein aus Österreich eine neue Welt des Weingeschmacks erleben. Selten habe ich so schön trocken und gleichzeitig fruchtige Weine genossen. Lösen Sie sich von ihrem bisherigen Einordnung, dass sie sich auf ein Geschmacksrichtung festgelegt haben. Hier ist es anders.. 
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Trinktemperaturen und Aufbau von Wein

 Wie ein Wein schmeckt hängt von vielen Faktoren ab. Neben der eigenen Stimmung dem Klima und Anbaugebiet hängt der Geschmack auch ganz erheblich von der Trinktemperatur ab. Wenn man einen Weißwein trinken möchte und dieser ist etwas lange in der Sonne im Glas gewesen, dann schmeckt er nicht mehr gut. Auf der anderen Seite schmeckt Rotwein aus dem Kühlschrank ebenso wenig obwohl einige es so machen.


 Wenn man nun den Wein in seiner richtigen Temperatur genießen will, dann kann man sich an einige Tipps halten, die aus Erfahrung für gut befunden wurden. Außer Rotweine werden Weißweine, Roséweine, süße Weine und Schaumweine aller Art im Grunde kühl getrunken. Man kann sagen, je leichter, jünger und fruchtiger ein Wein ist, ums so weniger Wärme kann er vertragen. Aber wenn diese zu kühl getrunken werden besteht die Gefahr, das sie ihr Aroma nicht frei entfalten können. Aromen brauchen immer Wärme um sich zu lösen. Junge und trockene Weißweine schmecken am besten bei 9-11 Grad. Wenn man Würzige und sehr aromatische Weißweinsorten bevorzugt wie z. B. Sauvignon Blanc oder auch Gewürztraminer, dann sind Temperaturen wie 10 und 12 Grad am besten zum Genießen. 

Halbtrockene und süße Weine schmecken da eher mit den Temperaturen zwischen 12 und 14 Grad. Wenn man nun Perlwein und Schaumwein nimmt, dann genießt man diese Getränke noch kühler bei 6 oder 7 Grad. Grundsätzlich kann man sagen, dass der Geschmack weniger wird, je kühler der Wein getrunken wird. Bei Rotweinen ist es so, dass sie etwas wärmer als Weißweine getrunken werden. 

Wir genießen hier bei 18-19 Grad den kräftigen Rotwein. Bei leichteren Rotweinen ist es eher so, dass sie auch bei kühleren Temperaturen genossen werden. Also die Trinktemperatur beim Wein ist ein wichtiger Bestandteil beim Weingenuss. Auf diese Weise kann ein Wein richtig erfrischen und wohlduftend daherkommen bei der richtigen Temperatur. 
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Warenkunde Salz

Speisesalz ist ähnlich wie Wein ein sehr altes Kulturgut. Es wurde schon sehr früh als Konservierungsstoff für Lebensmitteln eingesetzt. Salz war sehr begehrt und durch den Transportweg von Salz wurde die Salzstraßen zu wichtigen Handelsrouten. Es wurde auch als das weiße Gold bezeichnet. So stammt das Wort Salär für die Zahlung von Lohn und Sold vom Wort Salz. Die Gewinnung von Salz sieht so aus, dass man früher damit angefangen hat Meerwasser in Salzgärten einzuleiten. Hier ist dann das Wasser unter Sonneneinstrahlung verdunstet. Alle die im Meerwasser gelösten Ionen werden kristallisiert. Es werden heute ca. 20% des Verbrauchs weltweit aus Meerwasser gewonnen. Heute wird fast überall zu den Speisen Salz beigefügt. 


Das Salz trägt dazu bei das die organischen Würzstoffe sich nicht von der Speise lösen. Aus diesem Grund bleiben die Gewürze alle da und man hat mehr Geschmack im Mund. Und Salz wird auch genutzt um Gemüse zu kochen. Das passiert aus dem Grund durch das Salz die Zellwände geschlossen werden und dadurch verkürzt sich die Garzeit. In der heutigen Lebensmittelindustrie wird das Salz soweit raffiniert und gereinigt, dass auch die gesunden Mineralien mit ausgewaschen werden. 

Dies stören bei der Produktion u.a. von Fertiggerichten. Beim normalen Salz beim Kaufmann ist es so, dass das Salz so lange bearbeitet wird, bis alle wertvollen Bestandteile raus gefiltert worden sind, denn nur so kann die Lebensmittelindustrie das Salz weiter verarbeiten ohne das die Produkte nachher Schaden nehmen. Die im Salz enthaltenen Mineralien verunreinigen sozusagen das Salz. Je weißer das Salz, desto weniger wertvolle Bestandteile sind enthalten. Das bedeutet das man hier nur noch Natrium und Chlorid hat. 

Alles andere wie Kalzium, Eisen, Zink u.a. Bei Salz werden verschiedene Sorten unterschieden. Kochsalz ist industriell hergestelltes billiges Salz. Meersalz hat dagegen geringe Mengen von den ursprünglichen Elemente. Steinsalz dagegen wird im Bergbau gewonnen. Urmeersalz ist das natürlichste Salz mit allem Bestandteilen, die die Natur gegeben hat. Es ist flüssig und kann aber auch im getrockneten Zustand erworben werden. Salz ist für den Körper ein sehr wichtiger Bestandteil. Ohne könnte man nicht überleben. Jedes Organ braucht Salz zum arbeiten und auch im Blut ist Salz vorhanden. Nur wenn es zu viel Salz im Körper gibt, wird es problematisch. 
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Was ist ein Barrique Wein

Was bedeutet es eigentlich, wenn ein Wein im Holzfass ausgebaut' wurde? Es sagt vor allem etwas über den Weinstil. Es ist ein Qualitätsmerkmal, denn es ist schon eine edle Behandlung des Weins. Heute werden Weine in großen Tanks zubereitet, diese stellen keine mangelhafte Form der Zubereitung dar, haben aber das weniger edle Erscheinungsbild, verglichen mit der Zubereitung in dem traditionellen Fass. Doch auch ein Barrique Wein findet sich nicht immer im Holzfass. 

Um das Aroma eines Weines entstehen zu lassen braucht es viele Faktoren: Es hat viel mit Sauerstoff zu tun für den Wein, denn der Sauerstoff ist immer wichtig beim Wein, durch den Sauerstoff oxidieren einige Teile der Weinrohmasse und andere verändern durch das Einwirken von Sauerstoff ihre Beschaffenheit und ihr Aroma. Das Fass hat ein Volumen von 225 Litern. Es gibt sie aber auch als 500 und 1000 Liter. Das Alter des Weins ist mit entscheidend für den Geschmack des Weins. Wenn das Fass ganz neu ist ,dann wird der Wein noch mit dem Fassaroma veredelt. Denn er schmeckt dann nach Holz und Rauch, denn das Fass wird vor der Nutzung ausgebrannt. 

Den Aroma Effekt kann man dann mehr oder weniger schmecken, ja nach Brenndauer. Der Zellstoff im Holz stellt dann bei dem Brennvorgang etwas Karamell, was man dann auch schmeckt. Die Aromen sind so stark im Fass vertreten, dass die Fässer noch bis zu drei mal verwendet werden können. Die Barriquefäßer sind eine richtige Investition. Die Mehrkosten für ein solches Faß können auf 3,-€ je Flasche belaufen.

Jedoch gibt es auch Barrique Weine, die für jeden Geldbeutel erschwinglich sind. Denn die Industrie hat die Aroma Vielfalt jener Weine für sich entdeckt und möchte damit auch die Kunden mit kleinem Geldbeutel verzaubern.

Damit man die Besonderheit auch für jeden bezahlbar machen kann, wurde das Verfahren zum Barrique gereiften Wein industrialisiert. So lohnt dann schon die Frage beim Kauf eines Barrique, was für eine Technik angewandt wurde. Es steht nicht auf dem Edikett. Der Wein hat den besonderen Geschmack des Barrique nach ca. 10 Jahren verloren. Also genug Zeit den Wein zu genießen. Es ist also was besonderes, wenn man ein Rotwein oder Weißwein vor sich hat, der im Barrique gereift ist. Was man leider am Edikett nicht erkennt, ob es Handarbeit war oder doch industriell. Schmecken kann man den Unterschied kaum. 
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Was ist ein Dekanter

Sicher haben viele unserer Genussmenschen bereits davon gehört, dass man bestimmte Weine vor dem Genuss atmen lassen soll, damit diese ein gutes Aroma entwickeln. Wer sich  

Der Dekanter ist ein konisches Gefäß aus Kristallglas mit einer kleinen, runden und schräg abgeschliffenen Öffnung. Er wird zum Befreien des Bodensatzes, Entfalten des Aromas, tropfenfreien Ausgießen und stilvollen Servieren von Rotwein benutzt. Es ist ein konisches (kegelförmiges) aus Kristallglas bestehendes Gefäß. Die Öffnung ist klein, rund und schräg abgeschliffen. Der Dekanter nutzt man dazu, um den Wein vom Bodensatz zu befreien und damit sich das Aroma entfalten kann sowie zum tropfenfreien Ausgießen. Es wird auch zum Servieren mit Stil genutzt. Dieses Gefäß ist bauchig und verfügt über einen schmalen Hals und Ausguss, denn das wichtig für den Wein, damit er nicht an Aroma verliert. Denn sobald Wein mit Luft in Verbindung kommt, verliert er an Aroma. Aus diesem Grund haben gute Karaffe möglichst wenig Kontakt mit der Luft für den Wein.
 Es handelt sich um eine möglichst kleine Luftspiegelfläche. 

Ein Dekanter wird dann gebraucht, wenn man den Wein sauber einfüllen will ins Glas. So kann ein Dekanter nützlich sein, wenn man den Wein gut einschenken will, er leistet aber auch einen wichtigen Beitrag zu einem perfekt gedeckten Tisch, der  jeden Besucher begeistern kann. 

Es gibt viele verschiedene Arten von Dekanter. Welcher gewählt wird sollte man immer vom jeweiligen Wein abhängig machen. Außerdem haben wir auch Gläser und Dekanter im Angebot, welche sich durch ein abgestimmtes Aussehen aufeinander auszeichnen. So findet jeder Weintrinker den Dekanter, der optimal in die Tafel und das bestehende Service passt.

Sollte in entsprechendes bauchiges Gefäß genommen werden, dann soll der Luftkontakt so gering wie möglich sein und hier spricht man dann vom Karaffieren. Es ist dann schon ein großer Unterschied, ob man einen Wein vorher karaffiert oder gleich von der Flasche ins Glas einschenkt. Man sagt auch, dass der Wein atmen sollte bevor man ihn trinkt. Der Wein ist ein lebendiges Getränk, was immer wieder etwas anders schmeckt, je nach Stimmung. Um seine ganze Kraft zu spüren ist es einfach schöner und ein echtes Erlebnis, wenn man das volle Aroma beim Genießen miterlebt. Das ist neben dem Betrachten des Weines im Glas das schönste. 
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