Schmackhafter Dipp / Tolle Sauce

Heute wollte ich Euch einmal schnell ein Rezept mitteilen, welches sowohl kalt als auch warm lecker schmeckt. Man kann diesen Dip als Zugabe zu Gemüse nutzen oder ihn auch als Reis Sauce genießen. So schnell und unkompliziert habe ich selten eine Creme Sauce gemacht. Mit unseren Gewürzen, ein wenig Geduld und den tollen, nachhaltigen Produkten geht das wirklich sehr leicht. Dazu kommt, dass dieser Dip vegan ist und auch gut mit genommen werden kann, falls man mal eingeladen ist.

Dieses Gericht schmeckt lecker zu

1. Gemüse
2. Reis
3. Fleisch
4. vegetarischen Gerichten
5. Kartoffeln
6. Pommes 
7. Rohkost Platte

Als Grundlage für Dips
Es schmeckt sowohl kalt als auch warm

Zutaten
1 EL Sesam Mus
1 El Bärlauch Pesto
1 EL Zitronen Olivenöl
Kräuter ( Tiefkühlkräuter )
Mandelmilch
1 TL Mandelmus


Bei der Kräuter Mischung rate ich zu einer Gartenkräuter Mischung wie man sie auch tiefgekühlt im Supermarkt bekommt. Dies ist kein Muss, gibt der Dip Mixtur aber zum Einen ein sehr schönes, hausgemachtes Aussehen und zum anderen verfeinert diese Kräutermischung das Grundaroma noch einmal um ein Vielfaches.

Man mischt einfach das Sesam Mus mit dem Mandelmus und rührt dann langsam das Olivenöl darunter. Anschließend gibt man das Bärlauch Pesto Gewürz gemeinsam mit den Kräutern in die Mischung. Wenn die Kräuter noch gefroren sind sollte man warten bis diese aufgetaut sind, denn dabei verlieren sie ja noch Wasser. Ansonsten droht die Mischung zu wässrig zu werden und ist nicht schmackhaft. Anschließend mischt man die Mischung mit Mandelmilch ab, bis die Mixtur die gewünschte Konsistenz hat. Der Dip sollte noch eine gewisse Festigkeit aufweisen, damit man diesen gut aufnehmen kann, wenn der Dip zu flüssig ist kann es problematisch werden, wenn man Gemüse darin dippen möchte.

Der Dip kann sofort genossen werden oder die Sauce kann durch Erwärmen bereit zum Verzehr gemacht werden. Dabei die Sauce nur sanft erwärmen, nicht kochen lassen. Es ist ratsam den Dip einen halben Tag ziehen zu lassen, da sich so die Aromen aus den Kräutern gut mit dem Aroma des Gewürz verbinden.

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Rezeptvorschlag für Brownies a la Genussmensch veganisiert

Heute mal mit einem sehr besonderen Rezept für Euch. Wir haben Schokoladen Brownies ja schon in jeder erdenklichen Form genascht, doch diese hier, die haben mich besonders happy gemacht haben. Ich mag die cremig schokoladige Variante der Brownies total gerne und für mich sind diese kleinen Kuchen purer Genuss und sinnliche Fülle.

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Vegan leben und wenig zahlen? Gesunde, nachhaltig gute Ernährung zum kleinen Preis - wie das geht zeigt Christian in seinem Ebook
Vegane Variante

Ich habe das Rezept bei youtube gefunden unter dieser Adresse und es nachgebacken. Doch leider kann  fand ich so ein leckeres Rezept nicht in einer veganen Variante. Ich habe mir aber überlegt die Elemente aus dem Rezept heraus zu nehmen, die ich vegansieren kann und auch meine leckeren Sortimentsteile mit ein zu bringen. Die Priese Pfeffer gibt dem ganzen die Würze die man so braucht.

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Die Fudge Brownies sind nicht nur über alles schokoladig, sondern auch noch so unfassbar saftig, dass man sie noch ein paar Tage stehen lassen kann, ohne dass sie hart oder ungenießbar werden.

100 g Mehl
200 g vegane Butter
30 g Zartbitterschokolade ( Lindt)
Salz und Vanille Zucker,  Zitronenpfeffer
120 g Vollmilch Schokolade , also Reismilch Schokolade
Schokoladen Wein 1 Schnapsglas
Eiersatz für 2 - 3 Eier
1 Banane
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
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Schokoladen Glasur

80 g Vollmilch Schokolade ( vegan ), also Reismilch Schokolade
80 g Zartbitterschokolade
50 g vegane Sahne (Hafersahne )

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Zum Anrichten

Mango Balsamico Creme
Mango
Hafersahne

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Zubereitung

• Butter und  die verschiedenen Schokoaden zusammen  im Wasserbad schmelzen lassen
• Den Zitronen Pfeffer mit Zucker und Salz mit Vanille Zucker und den Eiersatz zu einer Creme schlagen bis diese schaumig ist
• Mehl und Kakao Pulver in die Masse rühren ohne dass sich Blasen bilden
• Alles vermischen
• Das Blech mit Kokosfett einreiben und die Brownies bei 30 Minuten bei 180 Grad backen
• Kalt werden lassen und danach in Stücke schneiden

Anrichten

• Hafersahne zubereiten 
• Mangoscheiben als Basis verwenden
• Die Brownies darauf anrichten
• Die Brownies mit dem Mango Balsamico benetzt anrichten und genießen

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Leckere Beilage: Kartoffel - Steckrüben - Duo

Heute habe ich mal wieder einen echten Leckerbissen für Euch, meine lieben Genussmenschen - eine schmackhafte Beilage, welche man unglaublich toll vorbereiten kann und dann auch erwärmt noch reichen kann. Außerdem ist die Beilage ein echter Schnapper - günstig und schnell zubereitet, perfekt zu aufwendigen oder einfachen Gerichten.

Zutaten:

• Kartoffeln ( festkochend)
• Steckrüben
• Mehlschwitze Zutaten ( bereitet diese mit dem Zitronen Olivenöl zu, das schmeckt dann unglaublich köstlich )
• Wasser
• Limettensaft
• Zitronenpfeffer
• Salz Mix

Zubereitung

• Kartoffeln und Steckrüben würfeln und in Wasser geben
• Kochen  lassen bis die Steckrüben und die Kartoffeln eine gekochte, bissfeste Konsistenz haben
• Mehlschwitze anbraten und in die Mischung füllen
• Limettensaft für den Geschmack hinzu geben
• Mit Salz Mix und Zitronenpfeffer abschmecken. 

Die leckersten Dips in fünf Minuten

Heute dachte ich mir, dass ich mal die Gelegenheit beim Schopfe packe und Euch noch mal auf unsere Gewürze aufmerksam mache. Manchmal kommt es ja in den Proben vor Ort zu kurz, wie man genau die Dips zubereiten kann und welche Varianten es gibt.

Wer Dips zubereiten möchte, der kann dies mit wenigen Handgriffen machen und dazu eine Art Baukasten verwenden. Wie das geht, das verrate ich Euch in diesem Beitrag. Alles was Ihr dazu braucht, um schmackhafte und schöne Dips zu zubereiten, die sicher auch die Gäste zum Staunen bringen, findet Ihr natürlich auch bei uns im Shop. Sucht Ihr was Bestimmtes? Schreibt uns jederzeit gerne an.

Schritt 1 die Basis wählen

Wer vegan lebt, dem kann eine Basis aus einer gemanschten Kartoffel zu echten Hochgenüssen verhelfen. Diese ist auch vollkommen Fettfrei. Tipp, noch ein wenig Mandelmilch hinzu geben, damit die Konsistenz sich verbessert.
Die Veganer, die mit Fett kein Probleme haben, können auch leckere Avocados nehmen und diese mit einer Gabel zerdrücken.
Frischkäse ist immer eine gute Basis, dieser kann auch vegan hergestellt sein oder aber laktosefrei, wenn es Unverträglichkeiten gibt.

Schritt 2 Gewürz hinzugeben

Nun, wenn die Basis cremig und sämig ist, kann man das gewählte Gewürz hinzu geben. Hierbei sollte man sich in Sachen Dosierung langsam heran tasten. Wer mag gibt erst nur eine Messerspitze hinzu und dann immer ein wenig mehr, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Doch Achtung, meist nimmt die Dip Mischung noch an Fahrt auf, wenn die Mischung erst einmal durch gezogen ist.

Schritt 3 Gemüse dreingeben

Richtig lecker wird es erst dann, wenn man den Dip noch aufwertet. Dies kann mit Gemüse passieren, welches man im Turbo Chef zerkleinert hat. Man kann natürlich auch gebratene Zwiebeln und etwas Knoblauch hinzu geben. Von rohen Zwiebeln ist meist abzuraten, da diese ein sehr starkes Aroma haben, welches vielen Gästen zu stark sein könnte oder weil die ätherischen Öle der Zwiebel nicht gut vertragen werden.

Schritt 4 Öl für Textur und Geschmack 

Für ein feineres und zusätzliches Aroma rate ich noch zu einem Schuss Öl. Zum Einen bringt das einen weichen und sinnlichen Geschmack in die Komposition und wenn man das Zitronen Olivenöl oder das Orangen Olivenöl wählt hat man noch eine zusätzliche Abrundung mehr dabei. Dieses sollte man gut in die Basis verrühren. Wer jedoch schon Avocado als Basis gewählt hat, der sollte den Schritt besser auslassen, denn sonst könnte die Mischung viel zu fettig werden.

Schritt 5 Garnitur

Als letzten Schritt sollte man das Gesamtkunstwerk nun dekorieren. Hierzu könnte man essbare Blumen oder Kräuter wählen, die man einfach kostenlos sammeln kann. in meinem Ideal Minimal Blog werdet Ihr bald viel über Wildkräuter und andere Kostbarkeiten erfahren: ich würde mich freuen, wenn Ihr da mal reinschauen würdet. 

Olivenöl für die Schönheit

Ich ernte immer wieder erstaunte Blicke von Frauen, wenn ich Ihnen erzähle wie ich das Öl  noch einsetze.

Sicher, sich einen ganzen Nachmittag zum Seifekochen hinstellen, das mag nicht jeder ( auch wenn es geht und wirklich ein tolles, Schadstofffreies Endprodukt liefert), aber auch ohne viel Aufwand kann man das Öl für die Schönheit nutzen.

Was enthält denn Olivenöl?

Unser Olivenöl enthält gute Fettsäuren, die den Körper von innen und außen pflegen, unterstützen und nähren. Ich zeige jetzt einmal wie man die wertvollen Stoffe für sich nutzen kann. Gut, günstig und ohne viel Aufwand.

Es geht los und der Tag beginnt:
Vor dem Duschen rühre ich

1 TL braunen Zucker und 1 TL griechisches Olivenöl zusammen, dies ergibt ein tolles
Peeling. 

Nach dem Duschen reibe ich mich mit Duftolivenöl ein.
Dies habe ich zuvor selbst hergestellt ( Blüten z.B. Lavendel mit Öl bedecken und luftdicht aufbewahren, einen bis drei Nächte einweichen lassen, Blüten sorgfältig entfernen). Tipp: ich fülle die Duftöle in eine alte Sprühflasche und habe so nur einen feinen, duftenden Film auf der Haut, der pflegt, duftet und die Haut  nicht belastet.

Das Haarspitzenfluit, das ich früher für viel Geld gekauft habe, ersetze ich auch durch Olivenöl, indem ich einfach die Fingerspitzen mit Öl benetze und diese durch die Längen streiche (  nicht in den Ansatz ). Die Finger sollten nur nur benetzt sein, nicht bedeckt.

Ein wenig aufwendiger, aber immer lohnend ist mein Labello Ersatz. Er kommt ohne schädliche Zusatzstoffe auf und ist mit Kosten von weniger als 10 Cent spottbillig.
1 TL Olivenöl
3 Tl Kokosfett
etwas Bienenwachs oder Kakaobutter
Lebensmittelaroma ( Backabteilung!! Vanille ist super)

Im Wasserbad erhitzen in eine leere Lippenstiftpackung geben fertig.

Wer etwas FARBE wünscht, der kann dann noch a) pigmente aus rouge hinzugeben oder b) mit Früchten arbeiten ( zum Beispiel etwas pürierte rote Bete oder Beeren ).

Birnen - Bananen - Apfel - Smoothie

Sommerzeit ist Smoothie Zeit, die leckeren Drinks liefern nicht nur viel Flüssigkeit an heißen Tagen, sondern sind auch noch ein schmackhafter Drink für sonnige Stunden. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt, jedoch  sollte man bei der Herstellung auf folgende Tricks achten

Verwende immer hochwertige Säfte. Ohne Säfte wird der Smoothie zu dickflüssig und schmeckt eher wie Brei. Wir haben für unseren Smoothie den Saft:
Williams Christ Birnensaft aus der Birnensorte "Wiliams Christ" von Reichsgraf von Plettenberg verwendet.

Wer so einen Saft möchte, der kann ihn direkt bei mir bestellen.

Verwende immer 1 Drittel Saft zum Mixen und justiere nachher, wenn alle Zutaten vermengt sind, die Menge nach. So kannst Du die Festigkeit Deines Smoothies optimal justieren.

Verwende gefrorene Bananen statt Eis. Diese lassen den Smoothie lecker chremig werden und sorgen für die kalte Sommerfrische.

Beschränke Dich auf vier Zutaten, mehr ist einfach nicht lecker.

Bei den Äpfeln muss man drauf achten sie wirklich sehr sorgfältig zu pürieren, da sonst ein stückiges Mundgefühl entsteht.

Wenn Ihr diese Tipps beachtet werdet Ihr viel Freude an den leckeren Drinks haben. 

Leckere Müslifrikadellen

Vegan
Lecker

Zutaten
 Eine Prise Zucker
Haferflocken
gemahlene Haselnüsse
Banane
geriebener Apfel und
ein wenig dunkle Schokolade
außerdem etwas Kokosfett
Die Schokolade portionieren  in kleinen Würfeln



 alles vermengen und die Banane zerdrücken

Aroma bekommt das Produkt durch die verschieden Balsamico: Blaubeere oder Cranberry sind sehr zu empfehlen. Wer mag kann noch ein wenig zerkleinerte Trockenfrüchte hinzu geben.

Durch die Edelschmaus Balsamico erhalten die Fruchtriegel ihren fruchtig und individuellen Geschmack und sind ein gesunder, fettarmer Snack für die Pause oder unterwegs. Wer variieren möchte kann noch Cerialien und Nusstücke hinein geben.

 In den Backofen geben und bei 100 Grad backen bis sich die äußere Hülle der Muslifrikadellen verhärtet