Schmackhafte Erdnuss Sauce für Salat oder Fleisch

Erdnuss zu Fleisch? Was vielen zunächst komischer erscheinen mag, das ist in asiatischen Ländern gang und gebe. Erdnüsse haben eine besonderes Aroma, welche sich harmonisch in das Kochen von Fleisch aber auch als Dip für Gemüse einarbeiten lässt. Unsere Erdnuss Sauce haben wir dann gleich noch als leckeren Brotaufstrich verwendet. Das Gute an diesem Rezept ist, dass es einfach ist und sich sehr gut vorbereiten lässt. Schließlich ist es noch dazu sehr haltbar und ergibt.

Man sollte sich die Zeit nehmen das Grundrezept vor zu bereiten und dies mit Liebe und Sorgfalt vorbereiten, dann hat man immer ein Grundstein für Alles. So kann ich mit einem Löffel aus meinem Grundrezept köstliche Saucen zaubern, indem ich die Gemüseeinlagen einfach mit dem Erdnusmus abbinde. Die Sauce bekommt so eine sämige Konsistenz und wird herrlich cremig und mild.

Grundrezept

Erdnüsse ungesalzen
Salzspray Raucharoma
Wasser

Die Erdnüsse werden im Wasser eingeweicht. Dies kann eine gesamte Nacht passieren, wer weniger Zeit dem mögen 12 Stunden auch ausreichen. Anschließend das Wasser abgießen. Das Einweichen macht die Nüsse bekömmlich und sorgt zugleich dafür dass sich diese leicht verarbeiten lassen.

Die Mischung wird nun in den Mixer gegeben, man kann diese Mixtur auch stromfrei im Tubber Turbo Chef mixen. Im Anschluss daran wird immer mal wieder ein Spritzer Salz unter Rühren hinein gegeben, bis sich die gewünschte Aromen Struktur ergibt und man ein nicht zu salziges, aber herrlich aromatisches Mus hat.


Erdnuss Sauce für Salatdressing und als Sauce

Grundrezept

Würzmischung bestehend aus 

Rauchsalz

Olivenöl

Frische Kräuter

Zitronensaft

Agavendicksaft
Hot Dance

Agavendicksaft und Zitronensaft miteinander mischen und mit einem Esslöffel Olivenöl zu einer sämigen Mischung zubereiten. Frische Kräuter und Hot Dance hinzu geben und mit Rauchsalz abschmecken. 

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Schmackhafte Kartoffelecken - mit Liebe handgemacht und ohne Fett

Heute wollten wir Euch einmal unsere schmackhaften Kartoffel Ecken vorstellen. Diese sind schnell und einfach gemacht, können auch noch kalt genossen werden und sind ein absolutes Gedicht mit süßen oder herzhaften Beilagen. Unsere Kartoffelecken kann man in zwei Varianten zubereiten, süß oder herzhaft. Dazu schaut einfach mal in den weiteren Verlauf dieses Artikels.

Zutaten Grundrezept
Kartoffeln
Äpfel
Zwiebeln
1 EL Olivenöl

Grundrezept

Zunächst braucht man eine Menge von 700 g Kartoffeln und 1 - 2 Äpfel. Die Kartoffeln kocht man bis diese gut durch sind ( Stichprobe mit der Gabel vornehmen). Anschließend den Apfel schälen.

Der Apfel und die gekochten Kartoffeln werden nun mit Hilfe einer Küchenmaschine zerkleinert. Welche Maschine verwendet wird liegt im persönlichen Ermessen. Man kann eine Reibe verwenden und / oder eine Zerkleinerung über den Turbo Chef (oder ähnliche Geräte) vornehmen.

Die Zwiebel unter die Mischung heben und ebenfalls klein mahlen. Die Mischung in Quadrate schneiden und diese dann halbieren.

Mit Olivenöl die Pfanne dünn einpinseln. Man benötigt nur so viel Öl, dass die Pfanne einen sanften Fettfilm aufweisen kann.  Ein Esslöffel Olivenöl reicht für 1 kg Kartoffeln.  Hierin die Kartoffelecken bei niedrigen Temperaturen anbraten lassen.

Süße Versuchung

3 Äpfel
Mango Balsamico
Blaubeer Balsamico

Apfel schälen und in kleine Stücken schneiden. Mango Balsamico hinzu geben. Einkochen bis die Äpfel eine noch stückige, aber weiche Konsistenz haben. Das Apfel Mango Mus mit den Kartoffelecken auf einem Spiegel aus Blaubeer Balsamico einrichten.

Herzhafter Snack

Olivenöl
Zwiebeln
Hot Dance
Frischkäse oder vegan: Mandelmus

Zwiebeln in Ringe schneiden und im Olivenöl gold braun backen.  Die Mischung aus Hot Dance und Frischkäse mit den gebratenen Zwiebeln vermischen und zu einer cremigen Dipp Mischung rühren.

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Rezept Carpaccio vegan - lecker, gesund und günstig

Heute wollten wir Euch einmal eine Variante der beliebten italienischen Vorspeise präsentieren, die Ihr sicher so auch schon schmecken durftet. Die Rede ist vom Carpaccio, der Vorspeise die ja normalerweise aus rohem Fleisch zubereitet wird. Da ich mir aber nicht vorstellen kann Fleisch ein zu frieren und dies dann in Scheiben zu zerteilen war ich auf der Suche nach einer schmackhaften und schnellen Variante ohne Tierleid.

Bereiten Sie das vegane Carpaccio als Vorspeise zu oder als gesunden Snack vor dem Fernseher. Die Carpaccio Scheiben können sehr gut vorbereitet werden und man kann dieses Rezept auch köstlich variieren, zum Beispiel mit Roter Bete oder Radieschen. Weitere Varianten sind vorstellbar, da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Dieses Rezept ist

günstig und leicht
vegan und gut vorzubereiten
kommt mit wenigen  Zutaten aus
und ist voller gesunder Inhaltsstoffe
Die Mahlzeit enthält nur wenige Fette, beziehungsweise jene Fette die verwendet werden orientieren sich an der Empfehlung für eine gesunde Ernährung mediterrane Fette, wie das Olivenöl, zu verwenden. 

Für eine vollständige Vorspeisenplatte für vier Personen braucht Ihr

Kohlrabi
Salz zum Sprühen in der Variante Knoblauch mit Raucharoma

Pfeffer Zitronenpfeffer

Olivenöl 1 EL

Frühlingszwiebel

Soja Sauce

Mango Balsamico

Den Kohlrabi schält man zunächst einmal vollständig, um diesen dann in so dünne Scheiben zu schneiden, dass man fast hindurch sehen könnte. Der Merksatz eines alten Lehrvaters ( man muss eine Zeitung dadurch lesen können ) der eigentlich für Fleisch gedacht ist, gilt auch hier. Den Kohlrabi gibt man nun in einen Behälter wo man diesen Scheibe für Scheibe beidseitig mit dem Sprühsalz besprüht.  Die Sprüheinheiten müssen dann jeweils in die Kohlrabischeibe einmassiert werden, damit jede Ecke der Knolle gut damit bedeckt ist. Anschließend gibt man die Scheiben in eine Mischung aus Soja Sauce und Olivenöl, wo man die Kohlrabischeiben belässt. So kann man den Kohlrabi marinieren und so 1 Stunde oder mehr in den Kühlschrank stellen.

Derweil richtet man die Frühlingszwiebel her, indem man diese in dünne Scheiben schneidet und einen Teil der Zwiebescheiben in die Marinade gibt. Anschließend den Mango Balsamico auf einem Teller als Spiegel anrichten, die marinierten Kohlrabi Scheiben darauf geben und mit ein wenig Mango Balsamico benetzen. 

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Schmackhafter Dipp / Tolle Sauce

Heute wollte ich Euch einmal schnell ein Rezept mitteilen, welches sowohl kalt als auch warm lecker schmeckt. Man kann diesen Dip als Zugabe zu Gemüse nutzen oder ihn auch als Reis Sauce genießen. So schnell und unkompliziert habe ich selten eine Creme Sauce gemacht. Mit unseren Gewürzen, ein wenig Geduld und den tollen, nachhaltigen Produkten geht das wirklich sehr leicht. Dazu kommt, dass dieser Dip vegan ist und auch gut mit genommen werden kann, falls man mal eingeladen ist.

Dieses Gericht schmeckt lecker zu

1. Gemüse
2. Reis
3. Fleisch
4. vegetarischen Gerichten
5. Kartoffeln
6. Pommes 
7. Rohkost Platte

Als Grundlage für Dips
Es schmeckt sowohl kalt als auch warm

Zutaten
1 EL Sesam Mus
1 El Bärlauch Pesto
1 EL Zitronen Olivenöl
Kräuter ( Tiefkühlkräuter )
Mandelmilch
1 TL Mandelmus


Bei der Kräuter Mischung rate ich zu einer Gartenkräuter Mischung wie man sie auch tiefgekühlt im Supermarkt bekommt. Dies ist kein Muss, gibt der Dip Mixtur aber zum Einen ein sehr schönes, hausgemachtes Aussehen und zum anderen verfeinert diese Kräutermischung das Grundaroma noch einmal um ein Vielfaches.

Man mischt einfach das Sesam Mus mit dem Mandelmus und rührt dann langsam das Olivenöl darunter. Anschließend gibt man das Bärlauch Pesto Gewürz gemeinsam mit den Kräutern in die Mischung. Wenn die Kräuter noch gefroren sind sollte man warten bis diese aufgetaut sind, denn dabei verlieren sie ja noch Wasser. Ansonsten droht die Mischung zu wässrig zu werden und ist nicht schmackhaft. Anschließend mischt man die Mischung mit Mandelmilch ab, bis die Mixtur die gewünschte Konsistenz hat. Der Dip sollte noch eine gewisse Festigkeit aufweisen, damit man diesen gut aufnehmen kann, wenn der Dip zu flüssig ist kann es problematisch werden, wenn man Gemüse darin dippen möchte.

Der Dip kann sofort genossen werden oder die Sauce kann durch Erwärmen bereit zum Verzehr gemacht werden. Dabei die Sauce nur sanft erwärmen, nicht kochen lassen. Es ist ratsam den Dip einen halben Tag ziehen zu lassen, da sich so die Aromen aus den Kräutern gut mit dem Aroma des Gewürz verbinden.

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Rohkost Pralinen

Im Zuge unserer Ernährungsumstellung wurde es wieder einmal Zeit ein paar nagelneue Rezepte aus zu probieren: Wir haben uns entschieden einmal unseren Silvestervorsatz in die Tat um zu setzen: Mehr Obst und Gemüse, mehr kleine Mahlzeiten am Tag und vor allen Dingen besser Essen.

Von einer Bekannte, die sich in Sachen backen ohne backen auskennt habe ich folgendes Rezept bekommen, welches man durchaus nach Gefühl verfeinern oder verändern kann

• 1 Tasse Haferflocken
• 5 Datteln
• 1 Tasse Mandeln gemahlen
• 1 Banane
• 2 EL Backkakao
• etwas Zucker

Die Zutaten werden einfach nur vermischt. Sind die Bälle zu fest gibt man noch etwas Kokosmilch hinzu, sind die Bälle zu matschig kann man nach Bedarf Haferflocken, Mandeln oder auch Nüsse hinzugeben.

Wer mag kann die Kugeln durch Chiasamen ergänzen.

Die Vorteile der Kugeln liegen auf der Hand:

• Schnelle Energie
• Vegan
• lecker

eine tolle Alternative zu herkömmlicher Schokolade oder anderen Sachen

Die Zubereitung ist einfach und erfolgt in wenigen Schritten

• alles zerdrücken, klein schneiden und zusammenmanschen
• In den Kühlschrank stellen und ziehen lassen
• in Kugeln rollen
• in Kakao und / oder gemahlenen Mandeln wälzen

fertig

Die Gestaltungsmöglichkeiten sind reichhaltig:

• Trockenfrüchte
• Nüsse
• Frisches Obst
• Schokosplitter
• Kakaobohnensplitter
• oder auch Samen ( Hanfsamen, Chia Samen )

können je nach Bedarf eingebaut werden.

Wer diese Art von Pralinen noch weiter differenzieren möchte, der kann sie auch in kleine Förmchen füllen. Hier werden die kleinen Naschereien dann so, wie man sie als Kind bereits mochte. In schönen bunten und vielseitigen Formen lässt es sich noch viel besser genießen, als in einförmigen Kugeln.

Die Kugeln kann man auch auf Wunsch mit weißer Schokolade überziehen oder sie auch als Cake Pop mit einem Stab verzehren. Besonders an heißen Tagen, wenn man Nichts naschen will was den Körper oder die Figur belastet, ist man mit dieser Nascherei auf der besten Seite. Kostengünstig, leicht und lecker, nahrhaft und einfach - so lässt es sich leben.

307 Wörter 1705 Zeichen ohne Leerzeichen 2034 Zeichen mit Leerzeichen 7 Sätze 43.9 Wörter pro Satz im Durchschnitt

Rezeptvorschlag für Brownies a la Genussmensch veganisiert

Heute mal mit einem sehr besonderen Rezept für Euch. Wir haben Schokoladen Brownies ja schon in jeder erdenklichen Form genascht, doch diese hier, die haben mich besonders happy gemacht haben. Ich mag die cremig schokoladige Variante der Brownies total gerne und für mich sind diese kleinen Kuchen purer Genuss und sinnliche Fülle.

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Vegan leben und wenig zahlen? Gesunde, nachhaltig gute Ernährung zum kleinen Preis - wie das geht zeigt Christian in seinem Ebook
Vegane Variante

Ich habe das Rezept bei youtube gefunden unter dieser Adresse und es nachgebacken. Doch leider kann  fand ich so ein leckeres Rezept nicht in einer veganen Variante. Ich habe mir aber überlegt die Elemente aus dem Rezept heraus zu nehmen, die ich vegansieren kann und auch meine leckeren Sortimentsteile mit ein zu bringen. Die Priese Pfeffer gibt dem ganzen die Würze die man so braucht.

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Die Fudge Brownies sind nicht nur über alles schokoladig, sondern auch noch so unfassbar saftig, dass man sie noch ein paar Tage stehen lassen kann, ohne dass sie hart oder ungenießbar werden.

100 g Mehl
200 g vegane Butter
30 g Zartbitterschokolade ( Lindt)
Salz und Vanille Zucker,  Zitronenpfeffer
120 g Vollmilch Schokolade , also Reismilch Schokolade
Schokoladen Wein 1 Schnapsglas
Eiersatz für 2 - 3 Eier
1 Banane
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
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Schokoladen Glasur

80 g Vollmilch Schokolade ( vegan ), also Reismilch Schokolade
80 g Zartbitterschokolade
50 g vegane Sahne (Hafersahne )

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Zum Anrichten

Mango Balsamico Creme
Mango
Hafersahne

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Zubereitung

• Butter und  die verschiedenen Schokoaden zusammen  im Wasserbad schmelzen lassen
• Den Zitronen Pfeffer mit Zucker und Salz mit Vanille Zucker und den Eiersatz zu einer Creme schlagen bis diese schaumig ist
• Mehl und Kakao Pulver in die Masse rühren ohne dass sich Blasen bilden
• Alles vermischen
• Das Blech mit Kokosfett einreiben und die Brownies bei 30 Minuten bei 180 Grad backen
• Kalt werden lassen und danach in Stücke schneiden

Anrichten

• Hafersahne zubereiten 
• Mangoscheiben als Basis verwenden
• Die Brownies darauf anrichten
• Die Brownies mit dem Mango Balsamico benetzt anrichten und genießen

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Leckere Beilage: Kartoffel - Steckrüben - Duo

Heute habe ich mal wieder einen echten Leckerbissen für Euch, meine lieben Genussmenschen - eine schmackhafte Beilage, welche man unglaublich toll vorbereiten kann und dann auch erwärmt noch reichen kann. Außerdem ist die Beilage ein echter Schnapper - günstig und schnell zubereitet, perfekt zu aufwendigen oder einfachen Gerichten.

Zutaten:

• Kartoffeln ( festkochend)
• Steckrüben
• Mehlschwitze Zutaten ( bereitet diese mit dem Zitronen Olivenöl zu, das schmeckt dann unglaublich köstlich )
• Wasser
• Limettensaft
• Zitronenpfeffer
• Salz Mix

Zubereitung

• Kartoffeln und Steckrüben würfeln und in Wasser geben
• Kochen  lassen bis die Steckrüben und die Kartoffeln eine gekochte, bissfeste Konsistenz haben
• Mehlschwitze anbraten und in die Mischung füllen
• Limettensaft für den Geschmack hinzu geben
• Mit Salz Mix und Zitronenpfeffer abschmecken. 

Vegane Mehlschwitze

Heute mache ich das Grundrezept für Euch fertig. Die vegane Mehlschwitze kann natürlich auch mit anderen Produkten zubereitet werden, jedoch zeige ich Euch welches Rezept ich ausprobiert habe. Das Rezept ist die Grundlage für viele weitere Rezepte und wird darum immer mal wieder genannt werden.

Zutaten für eine vegane Mehlschwitze

Wer eine vegane Mehlschwitze zubereiten möchte, der sollte:

• Mehl
• Olivenöl ( am Besten Zitronenolivenöl )
• Wasser
• Limettensaft

Bereit halten

Mehl mit etwas Olivenöl mischen, bis sich eine feste Masse ergibt, die vollständig von Öl benetzt ist. Dann eine Mischung aus Wasser und Limettensaft in kleinen Einheiten dazu geben. Stets kleine Löffelchen hinzu geben, bis sich eine homogene Masse ergibt.

Diese Masse kann nach dem Anbraten in die Saucen gegeben werden und bindet diese ab.

Herzhafte Paprikapaste

Wer leckeren Reis genießen möchte oder sich eine Paste anrühren  will, die man als Brotaufstrich genießen kann oder die Paste auch zum Fladenbrot essen kann.

Die orientalisch anmutende Rezeptur ist ein leckeres Beiwerk zu
Fladenbrot
Reis
Nudeln
Fleisch
als Marinade zum Grillen

Zutaten

1 Dose geschälte Tomaten
2 rote Paprika
2-3 Knoblauch Zehen
Zitronenpfeffer
Hot Dance
Olivenöl

Zubereitung

Die Dose Paprika abtropfen lassen
3 Knoblauchzehen und
Hot Dance und Zitronenpfeffer mit
2 geschälten Paprikaschoten die in Olivenöl angebraten wurden
pürieren

Die leckersten Dips in fünf Minuten

Heute dachte ich mir, dass ich mal die Gelegenheit beim Schopfe packe und Euch noch mal auf unsere Gewürze aufmerksam mache. Manchmal kommt es ja in den Proben vor Ort zu kurz, wie man genau die Dips zubereiten kann und welche Varianten es gibt.

Wer Dips zubereiten möchte, der kann dies mit wenigen Handgriffen machen und dazu eine Art Baukasten verwenden. Wie das geht, das verrate ich Euch in diesem Beitrag. Alles was Ihr dazu braucht, um schmackhafte und schöne Dips zu zubereiten, die sicher auch die Gäste zum Staunen bringen, findet Ihr natürlich auch bei uns im Shop. Sucht Ihr was Bestimmtes? Schreibt uns jederzeit gerne an.

Schritt 1 die Basis wählen

Wer vegan lebt, dem kann eine Basis aus einer gemanschten Kartoffel zu echten Hochgenüssen verhelfen. Diese ist auch vollkommen Fettfrei. Tipp, noch ein wenig Mandelmilch hinzu geben, damit die Konsistenz sich verbessert.
Die Veganer, die mit Fett kein Probleme haben, können auch leckere Avocados nehmen und diese mit einer Gabel zerdrücken.
Frischkäse ist immer eine gute Basis, dieser kann auch vegan hergestellt sein oder aber laktosefrei, wenn es Unverträglichkeiten gibt.

Schritt 2 Gewürz hinzugeben

Nun, wenn die Basis cremig und sämig ist, kann man das gewählte Gewürz hinzu geben. Hierbei sollte man sich in Sachen Dosierung langsam heran tasten. Wer mag gibt erst nur eine Messerspitze hinzu und dann immer ein wenig mehr, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Doch Achtung, meist nimmt die Dip Mischung noch an Fahrt auf, wenn die Mischung erst einmal durch gezogen ist.

Schritt 3 Gemüse dreingeben

Richtig lecker wird es erst dann, wenn man den Dip noch aufwertet. Dies kann mit Gemüse passieren, welches man im Turbo Chef zerkleinert hat. Man kann natürlich auch gebratene Zwiebeln und etwas Knoblauch hinzu geben. Von rohen Zwiebeln ist meist abzuraten, da diese ein sehr starkes Aroma haben, welches vielen Gästen zu stark sein könnte oder weil die ätherischen Öle der Zwiebel nicht gut vertragen werden.

Schritt 4 Öl für Textur und Geschmack 

Für ein feineres und zusätzliches Aroma rate ich noch zu einem Schuss Öl. Zum Einen bringt das einen weichen und sinnlichen Geschmack in die Komposition und wenn man das Zitronen Olivenöl oder das Orangen Olivenöl wählt hat man noch eine zusätzliche Abrundung mehr dabei. Dieses sollte man gut in die Basis verrühren. Wer jedoch schon Avocado als Basis gewählt hat, der sollte den Schritt besser auslassen, denn sonst könnte die Mischung viel zu fettig werden.

Schritt 5 Garnitur

Als letzten Schritt sollte man das Gesamtkunstwerk nun dekorieren. Hierzu könnte man essbare Blumen oder Kräuter wählen, die man einfach kostenlos sammeln kann. in meinem Ideal Minimal Blog werdet Ihr bald viel über Wildkräuter und andere Kostbarkeiten erfahren: ich würde mich freuen, wenn Ihr da mal reinschauen würdet. 

Zitronen Nudeln

Heute habe ich ein einfaches aber so schmackhaftes Rezept für Euch. Die Zitronen Nudeln sind so lecker zu

• Fisch
• Fleisch
• Gemüse Gerichten

aber auch als alleinige Speise mit leckerem frischen Salat

Zubereitung

Nudeln kann normal kochen
Sauce:

• 3 EL Zitronenolivenöl
• Knoblauch
• Zwiebeln
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Wasser

Öl in die Pfanne geben und Knoblauch mit Zwiebeln kurz anbraten, Zitronenolivenöl  mit den angebratenen Knoblauch und Zwiebel Stücken in den Frischkäse füllen, mit Wasser zu einer sämigen Sauce verrühren. Schmeckt perfekt zu Fisch oder frischem Gemüse.

Das Zitronen Olivenöl bekommt Ihr in unserem Shop und es gehört zu den leckersten Ölen, die man sich nur vorstellen kann. Der feine und unvergleichlich sanfte Geschmack entsteht, da die Zitronen mit den Oliven gemeinsam gepresst werden. Die hochwertigen Oliven aus dem sonnigen Griechenland runden das sinnliche Geschmackserlebnis ab. 

Auf Touren kommen, Abwehrkräfte stärken mit unserem Power Drink

 Ihr Lieben,

der Winter und seine Kälte nagt an uns allen und das Immunsystem ist einer Zerreißprobe ausgesetzt. Um den Körper auf Touren zu bringen und sich selbst etwas Gutes zu tun haben wir ein kleines Power Rezept für Euch.

Ich hoffe der Smoothie gefällt Euch und Ihr probiert ihn einmal aus. Viele wertvolle Inhaltsstoffe werden ihren Dienst im Körper verrichten, die Abwehrkräfte stärken und Euch helfen wieder Power zu finden.

Zutaten

• 2 Bananen
• 150 ml Wasser
• 1 El Zitronensaft
• Feldsalat ( 1 Handvoll )
• Saft 1 Orange
• 2 Datteln  und
• 1 Limette

Alles gut durchmixen und schön am Abend vor dem Fernseher nippen. Wer mag kann auch noch etwas Zitronenpfeffer und Olivenöl dazu geben.


Uns tut der Drink wirklich gut und wir gönnen uns jeden Tag einen Saft oder Smoothies mit ein wenig Grün. Gerade im Winter wirkt das wohltuend und wir waren noch nicht einmal krank.

Hier mal Werbung in eigener Sache: Unser Youtube Kanal

Hallo Ihr lieben Genussmenschen,

der erste Eintrag im neuen Jahr ist einmal Werbung in eigener Sache. Wir haben einen Kanal eröffnet, der Euch alle möglichen Inhalte rund um das Thema Genuss und Freude näher bringen will.

Hier findet Ihr 

Rezepte

Produktvorstellungen

Anleitungen
DIY

und Kosmetik Tipps

Alles ganz nach unserem Motto so natürlich wie möglich, so schön es geht und so kostbar und köstlich, dass man es kaum glauben kann. 

Die leckerste Thunfisch Nudelsauce der Welt

Wir hatten mal wieder sehr wenig Zeit und merkten, dass wir uns nicht besonders wertvoll ernähren. Durch das Neue Jahr und den Vorsatz uns gesünder zu ernähren wurden wir animiert einmal besser auf die Inhaltsstoffe unserer Nahrung zu achten. So kam mir ein Rezept in den Kopf, welches ich vor Jahren einmal gekocht habe, doch heute stellte ich dieses fettarm und mit leckerem Omega 3 haltigem Thunfisch zusammen.



Ihr benötigt:

• Spagetti nach Bedarf ( wir mischen immer Vollkornspagetti und normale Spagetti )
• Exquisa Frischkäse mit wenig Fett 1/2 Packung
• Thunfisch 1 Dose in eigenem Saft
• 1 EL Zitronenolivenöl
• 1 Priese Orangenpfeffer
• Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in dem Olivenöl goldbraun anrösten, währenddessen die Nudeln garen lassen.
In die Sauce den Thunfisch ( mit Saft ) sowie den Frischkäse einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Fettarm
Günstig
Schnell
Gesund

Unser Neuzugang

Wir haben einen neuen Helfer in unserer Küche: Der Dörrautomat ist bei uns eingezogen. Warum? Nun im Zuge einer Ernährungsumstellung von viel und fettig auf klein aber fein haben wir uns dieses Objekt mal gegönnt. Es kostete weniger als 50 Euro und wir experimentieren damit schon fleissig. So viel kann ich sagen:
Die Gewürze aus dem Hause Edelschmaus sind ein echter Kracher. Wir haben fettfreie und kalorienarme Gemüsechips zubereitet und diese mit der Edelschmaus Marinade gewürzt. Das Ergebnis:

Von 800 kcal pro Tüte Chips auf 80...
Wer es dazu auch noch salzfrei mag, dem seinen die Toscana Craker ans Herz gelegt. Ich glaube da wird es mal Zeit für einen Rezeptpost, oder was mein Ihr?

Wollt Ihr ein wenig Geld mit einer bezahlten Startseite verdienen? Dann meldet Euch hier an und verdient mit jedem Aufruf der Seite ( je nach Reaload Sperre) bares Geld.

Meine Experimente mit dem Automaten reichen nun von Apfelchips bis zu selbstgemachten Gewürzen, von Cracker bis hin zu Gemüsechips. Ich kann Euch sagen, dass ich in richtige Experimentierlaune geraten bin.
Also, wollt Ihr mich auf meinem Weg begleiten?
Dann schaut mal öfters hier rein.
Buchtipp: Getrocknete Köstlichkeiten

Schokoladenwein?

Ja, es gibt ihn, den Schokoladenwein. Zu unserem großen Erstaunen und unserer noch größeren Freude haben wir einen sanften Rotwein gefunden, der uns mit gleich zwei Aromen beglückt. Zum Einen hat man eine sanfte Rotweinnote, die nicht ganz offensichtlich den Gaumen umspielt, zum Anderen besticht das schokoladige Aroma.

Doch was ist das Besondere an unserem Wein? Der Wein ist nicht nur ein toller Begleiter für einen schönen Abend, sondern kann auch noch als Zutat für eine Vielzahl toller Rezepte verwendet werden. Einige davon werden wir hier auf dem Blog bald vorstellen.

Wie bekomme ich den leckeren Wein? Einfach auf http://www.der-genussmensch.de/ gehen und für 35 Euro gehört die Flasche Ihnen. Rezeptideen und Vorschläge zum Servieren unseres Schokoladenwein folgen in Kürze hier.

Olivenöl für die Schönheit

Ich ernte immer wieder erstaunte Blicke von Frauen, wenn ich Ihnen erzähle wie ich das Öl  noch einsetze.

Sicher, sich einen ganzen Nachmittag zum Seifekochen hinstellen, das mag nicht jeder ( auch wenn es geht und wirklich ein tolles, Schadstofffreies Endprodukt liefert), aber auch ohne viel Aufwand kann man das Öl für die Schönheit nutzen.

Was enthält denn Olivenöl?

Unser Olivenöl enthält gute Fettsäuren, die den Körper von innen und außen pflegen, unterstützen und nähren. Ich zeige jetzt einmal wie man die wertvollen Stoffe für sich nutzen kann. Gut, günstig und ohne viel Aufwand.

Es geht los und der Tag beginnt:
Vor dem Duschen rühre ich

1 TL braunen Zucker und 1 TL griechisches Olivenöl zusammen, dies ergibt ein tolles
Peeling. 

Nach dem Duschen reibe ich mich mit Duftolivenöl ein.
Dies habe ich zuvor selbst hergestellt ( Blüten z.B. Lavendel mit Öl bedecken und luftdicht aufbewahren, einen bis drei Nächte einweichen lassen, Blüten sorgfältig entfernen). Tipp: ich fülle die Duftöle in eine alte Sprühflasche und habe so nur einen feinen, duftenden Film auf der Haut, der pflegt, duftet und die Haut  nicht belastet.

Das Haarspitzenfluit, das ich früher für viel Geld gekauft habe, ersetze ich auch durch Olivenöl, indem ich einfach die Fingerspitzen mit Öl benetze und diese durch die Längen streiche (  nicht in den Ansatz ). Die Finger sollten nur nur benetzt sein, nicht bedeckt.

Ein wenig aufwendiger, aber immer lohnend ist mein Labello Ersatz. Er kommt ohne schädliche Zusatzstoffe auf und ist mit Kosten von weniger als 10 Cent spottbillig.
1 TL Olivenöl
3 Tl Kokosfett
etwas Bienenwachs oder Kakaobutter
Lebensmittelaroma ( Backabteilung!! Vanille ist super)

Im Wasserbad erhitzen in eine leere Lippenstiftpackung geben fertig.

Wer etwas FARBE wünscht, der kann dann noch a) pigmente aus rouge hinzugeben oder b) mit Früchten arbeiten ( zum Beispiel etwas pürierte rote Bete oder Beeren ).

Schmackhafte Geschenkidee Gewürze kommen immer gut an

Schmackhafte Gewürze, die noch dazu vielseitig einsetzbar sind und hochwertig verarbeitet sind, sind das ideale Geschenk für jeden Koch. Schaut einmal was wir für leckere Inspirationen für Euch vorbereitet haben. Es handelt sich in der Tat um die Tubber Tafelperlen, falls jemand fragt :D

Bei dem Gewürz der Wahl handelt es sich um Tzazicki, das wir drei Mal verschieden zubereitet haben

Einmal geriebene Gurken mit Quark vermischt und TL Tsatzikki Gewürz. Lecker schmecker.

Das Nächste Mal mit Quark, Orangensaft und Möhrenscheiben, sowie einem Schuss Limettenscheiben vermengt. Ein fruchtig frischer Dipp wurde geboren.

Schlussendlich wurde es majestetisch: Mascapone mit Schlagsahne, 1 TL Tzaziki von Edelschmaus, 1 Knoblauchzehe, gewürfelte Frühlingszwiebeln und dazu dann geriebene rote Paprika. Lecker.

Als Geschenk habe ich Weihnachten Tzaziki mit Mexiko Mex, einem schönen Tuch und dem Edelschmaus Kochbuch verschenkt. So kann Weihnachten kommen.

fast fettfreie Edelschmaus Kartoffelchips

Ich war eingeladen und solche Tage sind ja immer Gelegenheiten sich tüchtig die Figur zu versauen. Um meine Produkte aber einmal anders einzusetzen und auszuprobieren wie man auch ohne Fett die leckeren Chips genießen kann, habe ich mich eines Rezepts bedient, das eine Kollegin mal in ihrer Abnehmgruppe kennengelernt hat.

Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden

am besten raspelt man sie, damit sie sehr dünn werden. Ich habe sie aber mühevoll mit einem scharfen Messer geschnitten. Man kann sie vorher schälen, muss man aber nicht. Da ich die Kartoffeln an alle verteilen wollte habe ich sie aber geschält.

Wasser

Edelschmaus Gewürze : Mexiko Mex, Indien Traum und Tsaziki

Zwiebeln

Die geschälten und klein geschnitten Schalen habe ich in eine Mischung aus etwas Wasser, Zwiebeln und den Gewürzen eingeweicht. Je eine Schale pro Gewürz. Die Kartoffeln sollten alles gleichmäßig mit der schmackhaften Brühe bedeckt sein.

Am nächsten Morgen, man kann das aber auch schon nach 2 oder 3 Stunden machen

habe ich die Kartoffel Chips gleichmäßig auf dem Backblech verteilt und erstmal getrocknet:

Auf niedrigster Stufe mit leicht geöffnetem Ofen ( Kochlöffel reinstecken)

für eine halbe Stunde.

Dann habe ich die Kartoffelchips ganz dünn mit etwas Edelschmaus Olivenöl bestrichen. Am leckersten fand ich sie mit dem ZITRONEN Olivenöl.

Dann habe ich sie golden ausgebacken, und sie wurden fast wie normale Chips,  nur mit viel weniger Fett.

Das Öl habe ich nicht drauf gepinselt, sondern mit einem Taschentuch darauf gestrichen. 1 TL pro Blech, mehr habe ich nicht gebraucht.

Leider konnte ich davon kein Foto mehr machen, weil alle so schnell zugeschlagen haben.

Birnen - Bananen - Apfel - Smoothie

Sommerzeit ist Smoothie Zeit, die leckeren Drinks liefern nicht nur viel Flüssigkeit an heißen Tagen, sondern sind auch noch ein schmackhafter Drink für sonnige Stunden. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt, jedoch  sollte man bei der Herstellung auf folgende Tricks achten

Verwende immer hochwertige Säfte. Ohne Säfte wird der Smoothie zu dickflüssig und schmeckt eher wie Brei. Wir haben für unseren Smoothie den Saft:
Williams Christ Birnensaft aus der Birnensorte "Wiliams Christ" von Reichsgraf von Plettenberg verwendet.

Wer so einen Saft möchte, der kann ihn direkt bei mir bestellen.

Verwende immer 1 Drittel Saft zum Mixen und justiere nachher, wenn alle Zutaten vermengt sind, die Menge nach. So kannst Du die Festigkeit Deines Smoothies optimal justieren.

Verwende gefrorene Bananen statt Eis. Diese lassen den Smoothie lecker chremig werden und sorgen für die kalte Sommerfrische.

Beschränke Dich auf vier Zutaten, mehr ist einfach nicht lecker.

Bei den Äpfeln muss man drauf achten sie wirklich sehr sorgfältig zu pürieren, da sonst ein stückiges Mundgefühl entsteht.

Wenn Ihr diese Tipps beachtet werdet Ihr viel Freude an den leckeren Drinks haben.