So nannte sich einmal eine Weisweintraube. Heute heißt sie Glera. Aus ihr stellt man fast nur einen Perlwein ( Ital. Frizzante) her. Seit neuesten ist Prosecco die Herkunftsbezeichnung der Traube. Ursprung kommt der Name von einem Dorf in Italien.
Es gibt den Prosecco als Perl-, Schaum- und Stillwein.
Der Schaumwein wird in der Tankgärung hergestellt und unterliegt in Deutschland der Schaumweinsteuer vom 1,-€ und der Mehrwertsteuer.
Der Perlwein entsteht aus dem Stillwein wobei nur Kohlensäure zugesetzt wird.
Den Stillwein bekommt man hier fast gar nicht.
Den Prosecco gibt es in der trockenen und halbtrockenen variante. Früher wurden diese beiden Arten natürlich herstellt in dem im Winter automatisch die Gärung aufhörte. Heute wird es durch moderen Technik erzeugt.
Und wo liegt jetzt der Unterschied zwischen Sekt und Prosecco? Beim Prosecco wird die Kohlensäure zugesetzt, weshalb sie nach dem Öffnen relativ schnell weg ist.
Der Prosecco ist deshalb so beliebt, weil er eine relative milde Säure hat und weniger Kohlensäure. Da freut sich dann auch der Magen.
Im Übrigen wird der Prosecco nicht in Sekt sondern in Weingläser serviert. Außerdem ist der Name nicht geschützt wie bei Champagner. Es ist die angenehme und günstige Variante etwas prickelndes zu genießen. Und das Belieben steigt und gilt als Lifesyle getränk. So kann man mal zwischendurch ein Glas genießen ohne das es finanziell zu sehr schmerzt.
<http://de.wikipedia.org/wiki/Prosecco
http://www.weinundsekt.net/weinblog/sekt-champagner/sekt-prosecco-wo-liegen-die-unterschiede
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